Ευαγγελία Ευαγγέλου, Τελειόφοιτη Τμήματος Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστημίου Πελοποννήσου

Μπουκίτσες με ταχίνι και κανέλα

Υλικά:

• 80 γρ. βρόμη

• 50 γρ. αλεσμένα φουντούκια

• 2 κ.σ. ταχίνι χωρίς ζάχαρη

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• 1/2 κ.γ. βανίλια

• 1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό (για δροσιά)

• Προαιρετικά: 1 κ.γ. στέβια ή ερυθριτόλη

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά με κουτάλι και πλάστε σε στρογγυλές μπουκιές. Μπορείτε να τις περάσετε από λίγη τριμμένη καρύδα για εξωτερική επικάλυψη.

Φρουτένιες μπουκιές με αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη 

Υλικά:

• 50 γρ. βρόμη

• 40 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα

• 30 γρ. αποξηραμένα blueberries ή οποιοδήποτε άλλα αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη

• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι χωρίς ζάχαρη

• 2 κ.σ. γιαούρτι ή φυτικό ρόφημα

• Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε με κουτάλι, πλάστε και σερβίρετε χωρίς αναμονή. Δροσερές και ιδανικές για σνακ παραλίας.

Μπισκότα μήλου – βρόμης

Υλικά:

• 90 γρ. νιφάδες βρόμης 

• ¼ φλ. Αλεύρι

• 1 μήλο τριμμένο με το ζουμί του (115 γρ.)

• 6 χουρμάδες ή αποξηραμένα δαμάσκηνα ή σταφίδες (120 γρ.)

• 1 κ.σ. ταχίνι χωρίς ζάχαρη

• ½ κ.γ. baking powder

Εκτέλεση:

• Αρχικά μουλιάζετε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά

• Τρίβετε το μήλο σε τρίφτη

• Αλέθετε τις νιφάδες βρόμης σε μούλτι μέχρι να γίνουν αλεύρι, αφαιρείτε κι έπειτα αλέθετε τους χουρμάδες με το μήλο μέχρι να γίνουν πάστα (ίσως χρειαστεί λίγο νερό)

• Σε ένα μπολ προσθέτετε την αλεσμένη βρόμη, το ταχίνι, την πάστα χουρμάδων – μήλου, το αλεύρι και το baking powder κι ανακατεύετε

• Πλάθετε σε μικρά μπισκότα

• Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15-17 λεπτά 

Smoothie με ροδάκινο, μάνγκο και γιαούρτι (για 4 ποτήρια)

Υλικά: 

• 4 ροδάκινα

• 4 μάνγκο

• 250 γρ. γιαούρτι

• 40 ml χυμό λεμονιού

• 8 παγάκια

Εκτέλεση:

• Χτυπήστε στο μούλτι όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν έναν υδαρή πολτό.

• Σουρώνετε, αδειάζετε σε ποτήρια και σερβίρετε